คุณพบว่าตัวเองกำลังจ้องไปที่ช่องแช่แข็ง แน่ใจว่าคุณมีเบอร์เกอร์ แช่แข็ง อยู่บ้าง แต่นึกไม่ออกว่าคุณเก็บมันไว้ที่ไหน ได้เวลาจัดระเบียบช่องแช่แข็งแล้ว!

ไม่ว่าคุณจะมีตู้แช่แข็งด้านบน ด้านข้าง หรือด้านล่าง (หรือตู้แช่แข็งเฉพาะในโรงรถหรือห้องใต้ดิน) การจัดระเบียบและการบรรจุจะไม่เพียงแต่ประหยัด แต่ยังทำให้ชีวิตง่ายขึ้นอีกด้วย ช่องแช่แข็งควรจะเต็มและมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการไหลเวียนของอากาศต่างจากตู้เย็น ช่องแช่แข็งที่ว่างเปล่าหรือว่างเปล่าครึ่งหนึ่งใช้ไฟฟ้ามากขึ้นเพื่อให้รายการเย็น

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรักษาช่องแช่แข็งของคุณไว้ที่ 0 F หรือต่ำกว่า ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งที่เชื่อถือได้ หากคุณไฟฟ้าดับหลีกเลี่ยงการเปิดประตูช่องแช่แข็งจนกว่าไฟฟ้าจะกลับมาเป็นปกติ ทิ้งอาหารที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 40 F นานกว่าสองชั่วโมง

ประตูคือส่วนที่อุ่นที่สุดของช่องแช่แข็ง ดังนั้นจึงเป็นที่ที่เหมาะสำหรับเก็บถั่วธัญพืชเต็มเมล็ด เนย และขนมปัง ควรเก็บเนื้อสัตว์ ผัก อาหารปรุงสำเร็จ และของเหลือไว้บนชั้นวาง

บทความที่น่าสนใจ : 5 สิ่งที่ต้องจัดระเบียบในครัว

ขั้นแรก: แช่แข็งหรือไม่แช่แข็ง

อาหารและของเหลือจำนวนมากสามารถแช่แข็งได้ แต่มีข้อยกเว้นบางประการ

• ผลไม้และผักที่มีความชื้นสูง เช่น แตงมะเขือเทศขึ้นฉ่าย แตงกวา และผักใบเขียวอ่อนจะใช้ได้ดีหากคุณวางแผนที่จะใช้ในซุปหรือหม้อปรุงอาหาร 
• ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต และมายองเนสจะแยกออกจากกัน และช่องแช่แข็งจะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของครีมชีสและชีสนุ่ม อื่นๆ ที่สามารถเกลี่ย ได้ หากคุณต้องแช่แข็งครีมชีส ให้ใช้ทำชีสเค้กและขนมอบอื่นๆ
• อาหารที่มีพาสต้าปรุงสุกแล้วสามารถแช่แข็งได้ แต่พาสต้าควรปรุงไม่สุกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด 
• มันฝรั่งปรุงสุกสามารถแช่แข็งได้ดี แต่อย่าเก็บไว้ในช่องแช่แข็งดิบ พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีดำ
• ห้ามแช่แข็งอาหารในกระป๋องที่ไม่ได้เปิด: กระป๋องอาจระเบิดได้เมื่อของเหลวภายในขยายตัว ให้นำสิ่งที่บรรจุในกระป๋องออกไปยังภาชนะหรือถุงแช่แข็งแทน
• ไข่จะขยายตัวและระเบิดเมื่อถูกแช่แข็งในเปลือก นำไข่ออกจากเปลือกแล้วตีให้เข้ากัน แช่แข็งไข่ที่ตีแล้วในถาดน้ำแข็ง จากนั้นใส่ก้อนลงในถุงแช่แข็ง
• อาหารทอดไม่แข็งตัวดี พวกเขาสูญเสียเนื้อกรอบและการทำขนมปังจะอ่อน

ใช้ภาชนะที่เหมาะสม

เมื่อคุณถ่ายโอนอาหารไปยังภาชนะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ติดฉลากด้วยชื่อและวันที่ปัจจุบันหรือวันที่ ดีที่สุดภายใน เมื่อแช่แข็งเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเลให้เพิ่มน้ำหนักลงในฉลาก

• ภาชนะพลาสติก: ภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทมีน้ำหนักเบาและเป็นมิตรกับงบประมาณ และสามารถเปลี่ยนจากช่องแช่แข็งไปยังไมโครเวฟได้อย่างราบรื่น เมื่อซื้อภาชนะพลาสติก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลอดสาร BPA และปลอดภัยในช่องแช่แข็ง พลาสติกบางชนิดแตกตัวในช่องแช่แข็ง
• แก้ว: ภาชนะแก้วที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งนั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และหลายๆ ตัวสามารถเปลี่ยนจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นไปจนถึงเตาอบได้ โถบรรจุกระป๋องก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการแตก ให้แน่ใจว่าคุณเว้นที่ว่างไว้ เพื่อให้อาหารมีพื้นที่เหลือเฟือที่จะขยาย เลือกเหยือกปากกว้างและเว้นช่องว่างอย่างน้อย 1/2 นิ้ว ขวดโหลแบบบ่าที่มีช่องเปิดที่แคบกว่านั้นจะต้องมีพื้นที่ว่างเพิ่มเติม ผู้ผลิตบางรายวางช่องเติมช่องแช่แข็งที่มีลายนูนบนขวดโหล
• แรป: แรปพลาสติก ฟอยล์ และกระดาษแช่แข็งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ มีทโลฟที่เหลือขนมปัง และอาหารทะเล การห่อสองครั้งให้ฉนวนกันความร้อน
• ถุง:เมื่อแช่แข็งอาหารในถุง ไม่ว่าจะปิดผนึกด้วยสุญญากาศหรือปิดด้วยซิป ให้รีดอาหารให้เรียบที่สุดเพื่อให้ละลายน้ำแข็งได้เร็วยิ่งขึ้น

จัดโดยเข้าก่อนออกก่อน (FIFO)

ติดฉลากอาหารโดยระบุวันที่ที่คุณเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและเก็บรายการที่เก่าแก่ที่สุด (เข้าก่อน) ไว้ข้างหน้าหรือด้านบน เพื่อจะได้ใช้ก่อน เพื่อให้แน่ใจว่าของเก่าจะไม่อยู่ด้านหลังหรือด้านล่าง ซึ่งอาจทำให้คุณภาพและรสชาติลดลงเมื่อเวลาผ่านไป

บทความที่น่าสนใจ : วางแผนการเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์จิบลิในโตเกียวของคุณ

ถังขยะเพื่อการช่วยเหลือ

ถังขยะและที่แบ่งช่วยแยกผัก เนื้อ และของเหลือออกจากกันและหาได้ง่าย มีประโยชน์อย่างยิ่งในตู้แช่แข็งก้นลึกและช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ พวกเขาสามารถซ้อนและเลื่อนได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้สิ่งที่คุณต้องการ 

ป้องกันการเผาไหม้ของตู้แช่แข็ง

การเผาไหม้ของช่องแช่แข็งไม่เป็นอันตราย แต่สามารถเปลี่ยนเนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารได้อย่างมาก อากาศรอบๆ อาหารที่เพิ่มขึ้นเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารบางชนิดมีลักษณะที่เย็นจัดและถูกไฟเผาในช่องแช่แข็ง เครื่องซีลสูญญากาศเหมาะอย่างยิ่ง แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องซีลสูญญากาศ ก็มีทางเลือกสองสามทาง

วิธีง่ายๆ ในการเอาอากาศออกจากถุงซิปปิด เติมถุงและปิดให้อยู่ภายในหนึ่งนิ้ว วางถุงอาหารลงในน้ำเย็นเพียงด้านบน แรงดันของน้ำที่ไหลไปรอบ ๆ ด้านนอกของถุงจะแทนที่อากาศส่วนเกินและผลักออกทางช่องเล็กๆ ปิดผนึกถุงอย่างรวดเร็ว ผึ่งให้แห้ง และแช่แข็ง

วิธีที่ดีที่สุดถัดไปในการหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ของช่องแช่แข็งคือการบรรจุอาหารลงในภาชนะหรือถุงที่มีขนาดพอดี อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถห่อกระดาษช่องแช่แข็งอาหารหรือกระดาษฟอยล์สำหรับงานหนักสองแผ่นให้แน่นก่อนใส่ลงในถุงหรือภาชนะ

สำหรับบางรายการ เช่นลูกชิ้นให้กางออกบนถาดแล้วแช่แข็งจนแข็ง จากนั้นย้ายไปยังถุงปิดผนึกสูญญากาศ ถุงแช่แข็ง หรือภาชนะ ของเหลือบางส่วนอาจถูกแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง จากนั้นใส่ลงในถุงเพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น

---

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ learntobirth.com อัพเดตทุกสัปดาห์